Hudhra: Keyelësi i një jete të gjatë?

Hudhra është një nga përbërësit më të zakonshëm të gatimit në të gjithë botën. Shumë pjata në Evropë, Afrikë, Azi dhe Amerikë përdorin këtë perime me aromë të fortë.

Hudhra është e ngjashme me bimët e tjera në formë llambë, duke përfshirë qepë, presh, leeks dhe skelime. Por hudhra është e veçantë. Për shekuj me radhë, njerëzit kanë përdorur hudhrën jo vetëm për gatimin, por edhe për mjekësinë.

Hudhra medicinale gjatë gjithë kohës.

Studiuesit në Qendrën e Kancerit Memorial Sloan-Kettering dhe Universiteti Cornell studiuan përdorimin medicinal të hudhrës përgjatë historisë. Ata gjetën referenca për hudhrën në tekstet e lashta nga Egjipti, Greqia, Roma, Kina dhe India.

Për shembull, në Greqinë e lashtë dhe Romën, njerëzit e konsideruan hudhrën një ndihmë për forcën dhe qëndrueshmërinë.

Atletët origjinalë olimpikë në Greqi hëngrën hudhër për të përmirësuar performancën e tyre. Romakët e lashtë ushqeheshin hudhër ndaj ushtarëve dhe marinarëve.

Punëtorët që ndërtuan piramidat në Egjipt hëngrën hudhër. Në fakt, kjo është një temë përgjatë historisë së hershme - punëtorët që hanë hudhër për të rritur forcën e tyre.

Por pse është hudhra një ushqim kaq i shëndetshëm?

Përgjigja e shkurtër është se hudhra krijon një gaz të quajtur sulfid hidrogjeni.

Në fillim, sulfidi i hidrogjenit nuk duket shumë i shëndetshëm. Në fakt, është toksike dhe e ndezshme. Erë si vezë të kalbura. Por bën një punë të rëndësishme në trupin tonë. Sulfidi i hidrogjenit relakson enët e gjakut.

Rakordimi i enëve të gjakut, nga ana tjetër, lejon më shumë oksigjen të udhëtojë në organet e trupit. Ai ul presionin e lartë të gjakut dhe mbron trupin kundër sëmundjes kardiovaskulare.
[Kardio "lidhet me zemrën dhe [vaskulare" lidhet me enët e gjakut.

Disa studiues në Kinë kanë shkuar deri aty sa ta quajnë sulfidin e hidrogjenit çelësin e një jete më të gjatë.

Kaq shumë studime mbi hudhrën!

Në një studim të vitit 2007, studiuesit në Universitetin e Alabama në Birmingham studiuan se si hudhra rriti sulfidin e hidrogjenit dhe si kjo, nga ana tjetër, ndikoi në qelizat e kuqe të gjakut.

David Kraus e drejtoi atë studim. Në atë kohë, ai ishte një profesor i asociuar në departamentet e Universitetit të Shkencave të Shëndetit Mjedisor dhe Biologjisë. Ai dhe ekipi i tij kryen studimin e tyre mbi minjtë. Ata zbuluan se kur komponimet e hudhrës ndryshuan në sulfid hidrogjeni në sistemin vaskular, gazi bëri që muskujt të pushonin.

Në raportin e tyre, studiuesit kanë shkruar, [ky relaksim është hapi i parë në uljen e presionit të lartë të gjakut dhe fitimin e efekteve mbrojtëse të zemrës. "Ata zbuluan se këto efekte të shëndetshme janë të lidhura ngushtë me sulfurin e hidrogjenit të prodhuar nga komponimet e hudhrës që bashkëveprojnë me qelizat e kuqe të gjakut .

Në vitin 2013, shkencëtarët më në fund ishin në gjendje ta shohin këtë proces të ndodhte. Kimistët Alexander Lippert të Universitetit Metodist Jugor në Dallas dhe Vivian S. Lin zbuluan se si të vëzhgojnë këtë proces në qelizat e gjalla të njeriut.

Në një njoftim të lajmeve të përditshme të shkencës, Lippert shpjegon se ata [bënë një sondë kimike që reagon dhe ndizet kur qelizat njerëzore të gjalla gjenerojnë sulfid hidrogjeni. "Videoja në kohë reale në kohë reale përmban qeliza të gjalla njerëzore duke bërë sulfid hidrogjeni.

Zbulimi i tyre ka hapur derën për më shumë hulumtime mbi përfitimet shëndetësore të hudhrës dhe prodhimin e sulfurit të hidrogjenit në trup.

Në një eksperiment të vitit 2015 në Universitetin Penn State, studiuesit injektuan një zgjidhje që do të krijonte sulfid hidrogjeni në krahët e të rinjve të shëndetshëm. Ata donin të shihnin se çfarë do të bënte sulfidi i hidrogjenit në një zonë të vogël të enëve të gjakut.

Gjetjet fillestare janë që sulfidi i hidrogjenit u zgjerua enët e gjakut, të cilat më pas rritën rrjedhën e gjakut. Këta studiues planifikojnë të vazhdojnë hulumtimin e tyre. Ata botuan gjetjet e tyre në Gazetën e Fiziologjisë.

Hudhra më e vjetër mund të jetë edhe më e shëndetshme.

Por le të lëmë laboratorin dhe të shkojmë në kuzhinë. Mos e hidhni hudhrën më të vjetër që ka mbirë. Ju mund të keni menduar se filizat e gjelbërta në rritje të hudhrës ishin duke kaluar kryeministrin e saj ose të vjetër dhe në rrugën e saj për në koshin e plehrave.

Por jo aq shpejt.

Shkencëtarët kanë raportuar në Gazetën e Kimisë Bujqësore dhe Ushqimore se kjo hudhër më e vjetër ka edhe më shumë prona që janë të mira për trupat tanë sesa hudhrat e freskëta. Kur studiuesit testuan hudhrën që kishin mbirë për pesë ditë, ata zbuluan se kishte aktivitet më të lartë antioksidues sesa llamba më të freskëta të hudhrës.

Gjithashtu, për të marrë efektin e plotë të përfitimeve shëndetësore të hudhrës, mos e shtoni atë në ushqim ose gatuajeni menjëherë me të. Prerja, shtypja ose gropa e hudhrës lëshon kompleksin e shëndetshëm që gjendet në perime. Por ngrohja e hudhrës ose shtimi i tij tek përbërësit e tjerë parandalon lëshimin e këtij kompleksi të shëndetshëm. Pra, prerë ose shtypni ose grini hudhrën, dhe lëreni të pushojë në vetvete për disa minuta.

Pra, a ka ndonjë dobësi të hudhrës? Epo, e njëjta arsye hudhra është e mirë për ne dhe e mirë në enët - ajo erë e fortë e squfurit - është e njëjta arsye që na jep frymë të keqe.

Por mund të ketë një kurë edhe për këtë. Megjithatë, një studim tjetër zbuloi se ngrënia e një molle ose marule pasi hëngri prerjet e hudhrës në erën e fortë të hudhrës në frymën e dikujt.

Hudhra mund të përpunohet në produkte të hudhrës të dehidratuar, për të mbetur aroma, por të ketë jetë të gjatë rafti. Dhe mund të përpunohet në formë të ndryshme, të tilla si thekon hudhre, kokrrizat e hudhrës dhe pluhurin e hudhrës. të cilat mund të përdoren në erëza të ndryshme.