Hudhra e grimcuar me cilësi të lartë të dehidratuar 40-80mesh

Granulat e hudhrës janë një formë hudhre e dehidratuar e hudhrës, e bërë nga thekon hudhre që janë copëtuar dhe tharë imët. Ato prodhohen duke shtypur karafil të freskët të hudhrave në copa të vogla dhe më pas duke i tharë ato duke përdorur metoda të ndryshme të tilla si tharja e ajrit, tharja e ngrirjes ose dehidratimi. Procesi i tharjes heq lagështinë nga hudhra, duke rezultuar në kokrra të përqendruara me një aromë dhe aromë të fortë.

Granulat e hudhrës zakonisht përdoren si një zëvendësues i përshtatshëm për hudhrat e freskëta në gatim. Ata ofrojnë një jetë më të gjatë të raftit dhe mund të ruhen për periudha të zgjatura pa humbur aromën ose fuqinë e tyre. Ato përdoren gjerësisht në kuzhina të ndryshme në të gjithë botën dhe janë një përbërës i njohur në përzierjet e erëzave, marinadat, erëzat, salcat dhe veshjet.

Këto kokrra janë të njohura për shijen e tyre të ashpër dhe të veçantë, e cila shton një aromë të fortë në enët. Ato shpesh përdoren në receta ku dëshirohet një aromë më e butë, pasi ato janë më pak të fuqishme sesa hudhra e freskët. Për më tepër, kokrrizat e hudhrës janë më të lehta për tu matur dhe përfshirë në receta në krahasim me karafilët e freskët të hudhrës, pasi ato nuk kërkojnë zhvishem ose grimcë.