Pluhur djegës

Pluhuri djegës është një përzierje erëzash e bërë nga speca djegës të tharë, tokësorë, shpesh të kombinuara me barishte dhe erëza të tjera. Në mënyrë tipike përfshin lloje të specave djegës si Cayenne, Ancho, ose Chipotle, së bashku me përbërës të tillë si qimnon, pluhur hudhre, rigon dhe paprika. Kjo përzierje ndryshon në intensitetin e nxehtësisë në varësi të llojeve të djegësve të përdorura dhe mund të shkojnë nga e butë në shumë e nxehtë.

Pluhuri djegës është një përbërës i gjithanshëm i përdorur në kuzhina të shumta në të gjithë botën, veçanërisht në enët meksikane, tex-mex, indiane dhe tajlandeze. Shton thellësi, aromë dhe një ngrohtësi të veçantë në supat, stews, djegës con carne, marinada dhe një grup të gjerë recetash të këndshme.

Pluhuri i djegës është një pluhur i kuq ose i kuq i verdhë, me vaj dhe uniform, një përzierje e ftohtësive të kuqe, chillies të verdhë, farat e djegës dhe disa shufra djegës të shtypura imët, me aromën e natyrshme pikante të djegës, e cila godet dhe teshtit në hundë. Autentik duhet të hidhet poshtë me një llaç guri, ose mund të përdorni drejtpërdrejt chillies të thata në diell ose të pjekni në një tenxhere mbi një zjarr të moderuar dhe më pas të goditeni në pluhur.

1. Antipiretik dhe analgjezik: capsicum është i ashpër dhe i ngrohtë, i cili mund të ulë temperaturën e trupit përmes djersitjes dhe lehtësimit të dhimbjes së muskujve, kështu që ka efekte të forta antipiretike dhe analgjetike.

2. Parandalimi i kancerit: Capsaicin, përbërësi aktiv i djegës, është një antioksidant, i cili mund të parandalojë metabolizmin e qelizave në fjalë, duke përfunduar kështu procesin kanceroz të indeve qelizore dhe duke zvogëluar incidencën e qelizave të kancerit.

3. Rritni oreksin, ndihmoni tretjen: Aroma e fortë pikante e piperit të djegës mund të stimulojë sekretimin e pështymës dhe lëngut të stomakut, të rrisë oreksin, të promovojë peristaltikën e zorrëve dhe të ndihmojë tretjen.

4. Ulja e yndyrës dhe humbjes së peshës: Kapsaicina e përfshirë në speca djegës mund të promovojë metabolizmin e yndyrës dhe të parandalojë akumulimin e yndyrës në trup, e cila është e favorshme për uljen e yndyrës, humbjen e peshës dhe parandalimin e sëmundjes.

Palosje