Një thekon hudhre e tharë në notë

Flakët e hudhrës së skuqur janë copa të vogla të hudhrës që janë prerë ose grimcuar dhe më pas janë skuqur derisa të bëhen me ngjyrë të freskët dhe të artë. Ato janë një përbërës popullor i përdorur në kuzhina të ndryshme, veçanërisht në pjatat aziatike dhe mesdhetare.

Për të bërë thekon të hudhrës të skuqur, karafilët e hudhrës zakonisht zhvishen dhe prerë hollë ose grimcuar. Pastaj, ata zakonisht skuqen në vaj derisa të kthehen të freskëta dhe të artë. Procesi i tiganisjes rrit aromën e hudhrës, duke zbutur prishjen e tij dhe duke krijuar një shije të këndshme, pak të ëmbël.

Flakët e hudhrës së skuqur zakonisht përdoren si garniturë për të shtuar aromë, cilësi dhe aromë në enët. Ato mund të spërkaten në majë të supave, sallatave, të skuqura, petë, enët me oriz dhe madje edhe pica. Ato gjithashtu mund të shtypen në një pluhur dhe të përdoren si një erëza. Cilësia e freskët e thekon e hudhrës së skuqur shton një krizë të lezetshme në pjatat që i shtohen.